Lifestyle, Recette

Velouté carottes – lait de coco – citronnelle

Le froid s’installe et j’en suis ravie ! Eh oui, ça veut dire aussi que la saison des soupes est bien là. Et, depuis quelques temps, les soupes c’est ma passion de l’hiver. J’en mange presque tous les soirs. Alors pour varier les plaisirs, je teste et j’innove des recettes.
La dernière en date ? Un velouté carotte – lait de coco – citronnelle !

Recette testée et approuvée également par Lucette ce week-end.

Pour 2 gros bols, il vous faut :
– 4/5 carottes moyennes
– 1 oignon
– 1 pomme de terre
– 400 mL de lait de coco
– 1 tige de citronnelle fraîche (au pire, de la citronnelle lyophilisée Ducros qui se décarcasse)

Commencez par émincer l’oignon, vous le faites revenir avec une grosse noix de beurre dans un fait-tout. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles puis la pomme de terre. Petit à petit, mettez-les avec l’oignon. Laissez revenir quelques minutes en mélangeant.
Prenez votre tige de citronnelle, ne la coupez pas, mais écrasez la légèrement sur une planche pour que les arômes puissent sortir. Mettez-la dans le fait-tout (ou sinon une poignée de citronnelle lyophilisée).
Ajoutez tout le lait de coco, et complétez avec un peu d’eau si nécessaire, salez légèrement.
Laissez mijoter environ 45 minutes (jusqu’à ce qu’un couteau rentre sans difficulté dans les rondelles de carottes), retirez la tige de citronnelle (si lyophilisée, laissez-la)
Enfin, passez au mixer/blender pour que la texture soit bien veloutée.

Pour déguster, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche si vous aimez ça !

La prochaine fois, j’ai bien envie de la servir avec un poulet mariné dans du miel et caramélisé au four. Miam !

Si ça vous a plu, je pourrai vous donner d’autres idées de recettes !

Je ne vous dis pas tout dans les détails, mais je vous conseille de revenir sur le blog dans les prochains jours… une surprise arrive 🙂

Bonne semaine,
Suzette

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3 Commentaires

  • Répondre Le bazar d'Alison 24 novembre 2013 at 20 h 16 min

    Joli bol dis donc ! J'aime beaucoup cette recette que je fais sans citronnelle, j'y avais pas pensé !

  • Répondre By Plou 25 novembre 2013 at 15 h 34 min

    J'adore ! La citronnelle lyophilisée ça fait tout de suite moins rêver 😀

  • Répondre Lamia Maimouni 13 mars 2014 at 13 h 01 min

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